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正确的发面方法和6大核心优势及制作操作流程

返回列表 来源:泰航机械 发布日期:2020-07-13 18:06
   最近听网上很多人说,包子机没啥子效果的,做出来的包子不好吃,没有手工做出来的好,其实这些评价从客观事实角度分析是片面的,不能因为一家包子机的效果不好否定来的全中国包子机的口碑!其实现在的包子机做包子还是比较好用的,不过网上也有人说包子机不好用,有些用户可能概念模糊,有的把不适用当成不好用,至于全自动包子机好不好用需要站在公平公正的角度来评价,因为现在市场包子机种类繁杂,有比如南方安徽一带的一些厂家还在做的老式的立式机型,这种机型就是做出包子口感面质比较硬,因为那种立式机型它属于高速挤压型,而跟现在市面上的一些斜卧式双螺旋供面原理大不相同,不管什么牌子都要现场试用好才能购买。

  不符合大众饮食习惯的设计用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构或多有些区别,但是总体区别不大,区别的原因就在于,因为手工包子是手工压皮在压皮的过程中也会沾有干面粉,比如平时一斤面粉含水量是50%,那么压完皮后的含水量其实是远远小于50%的,而包子机成型则不需要撒干面粉,很自然如果确保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量会小于50%,所以用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型。下面就是给大家带来的正确的发面方法和6大核心优势让您选择包子机及全自动包子机制作包子的操作流程?下面几点尤为重要请仔细阅读如下;

正确的发面效果

  如果有人说包子机做出的口感不好,那是因为你没有弄好你的面点工艺,如果担心使用全自动包子机做不好包子的用户,可以去多麦包子机厂家,因为他们包子铺天天开门营业,更能在实际使用过程中找出机器的不足之处,然后加以改进,才能生产出来真正适合用户实际去使用的、好用的包子机,免费技术指导和面点工艺培训。

  一些朋友对于包子机效果方面的误解主要有一下几点:

  第一、比如产量没有这么大只是听一些宣传而不考虑实际情况采购了包子机,这样一来不仅花了冤枉钱而且使得包子机闲置。

  第二、面点工艺的区别,有的用户之前可能是使用的传统的面点工艺,但是考虑到包子产量方面不得不修改面点工艺而导致有些不适应,像这种情况建议在购机之前提前去包子机厂家那边学习专业的面点工艺,购机之前您可参考一下注意事项:

  第三、包子机成型效果方面,在采购包子机之前一定要跟厂家或者是经销人员谈好制作的包子规格,比如包子的重量,馅料的种类(肉馅,素馅,甜馅)等,如果在采购之前没有沟通好这些细节方面的因素往往也会导致客户的误解和厂家处理起问题的困难,因为做包子的机型从目前市场来看不止是一种机型,一般常见的机型主要适合做小笼包,大包子,通常适合的馅料是一些常见的肉馅,素馅。

  比如一些特殊馅料如:豆腐丁,萝卜丁,大肉丁,白糖馅料就需要特定的机型来制作一般使用直供馅的比较理想。如果选错了机型而导致出馅效果差,从而导致整体成型效果差。

  

包子机效果原因有其三:

  其一、包子机操作:放入和好的面团,调好的馅料,打开机器开关就可以做包子,包子大小,面皮厚薄,馅料大小随意可调。

  其二、包子机控制方法:多麦包子机的设计比较合理,供面供馅以及成型是三个独立模块,觉对不会因为包子馅料的不同导致做出的包子样子走形或者馅料多少不均,因为供面控制和供馅开关都是独立的调整供面的同时是不影响供馅的。

  其三、包子机生产速度:包子机成型速度快,每分钟高达50-60个左右,是传统手工所不能比拟的,同时做出的包子可以统一醒发,统一摆盘上屉。同时做出的包子外形美观漂亮花纹整齐一致,而且包子面色更加白,蓬松,劲道!

 6大核心优势 

 1、国内首家研发出适合更多馅料送面不伤面筋的合格包子机

  多麦包子机厂家2010年率先研发出可以专门适合作疑难馅料(糖馅和大颗粒豆腐丁)的直供系统及液压系统。采用目前主流先进的卧式"双绞龙交替缓式供面技术"对面无压力,包子面皮不发热口感更好,避免传统立式供面高速挤压面皮发硬口感不好等问题,彻底改变了以往人们对包子机做出的包子口感发硬的认识,真正可以做出跟手工一样好吃比手工更加美观的好包子。

  2、人性化设计操作拆装维护更简单

  多麦包子机全部采用独立分体式结构将包子机的供面系统,供馅系统和成型系统整合于一体占地面积更小更灵活,清洗更加简单方便,包子机面仓,馅斗,成型系统完全可以拆卸二次组装,彻底清理包子机工作后的剩余面馅。

  3、微电脑三变频控制器傻瓜式操作一人即可完成工作

  多麦包子机采用先进的数控微电脑变频技术将面皮,馅料,成型独立划分控制,同时三者整合协作与一体只需微调旋钮就可控制包子的大小,面皮厚薄,馅料多少以及成型速度,放入馅料和面团即可生产。

  4、产品多样化一机多用效率高一机可顶8人

  多麦全自动包子机制品多样化,可生产各种肉包,肉菜包,菜包,小笼包,灌汤包,水晶包,圆馒头,豆沙包,奶黄包,叉烧包,南瓜饼,酥饼,馅饼,等几十种包馅产品,真可谓一机多用,真心实惠。

  一台小型包子机每小时产量可达500-3600个,是传统人工的8倍之多,可谓一机顶8人,生产效率更高花型更美观。

  5、多麦包子机实力雄厚拥有多年研发经验并荣获多项国家技术专利证书

  多麦包子机厂家拥有近30年的食品机械的研发与生产经验,占地面积50000余平方米,曾荣获多项国家新型实用型包子机技术专利品质更有保障,并且与北京科研单位、河北多所高科大学深切合作为食品机械的研发奠定了雄厚的实力基础。

  6、多麦包子机厂家直销价位更低

操作流程

  第一步和面:将面粉、酵母、白糖、泡打粉(不含铝)按照一定比例充分混合,和成面团。

  第二步揉面:将和好的面团在压面机上进行压面,压面目的是为了做出的包子面更加光滑细腻,同时增加面质口感。

  第三步调馅:将切好的菜馅和绞好的鲜肉加上调味品(葱、姜、蒜、酱油、香油、植物油盐、味精)搅拌均匀,可适量加一下水确保馅料湿润和馅料的流动性。

  第四步成型:分别将和好的面团和调好的馅料倒入包子机的面仓和料斗,打开包子机供面,供馅,成型开关就可以直接生成包子了,如果包子大小不合适可以适量调节包子机的供面供馅以及成型开关加以调整,直至满意为止。

  第五步醒发:将成型好的包子摆盘,然后装入醒发箱,根据醒发的效果来确定醒发时间。

  第六步蒸熟:将醒发好的包子上笼屉,然后包子温火蒸15-20分钟。如果是蒸箱也可以直接将醒发好的包子直接放入蒸箱蒸熟。

  以上也就是正确的发面方法和6大核心优势让您选择包子机及全自动包子机制作包子的操作流程的全部内容,如果还有其他疑问或者是没有明白的地方可随时向我们24小时客服咨询会为您解答所有问题。

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